疲労回復と栄養学

こんばんは

管理栄養士　YUHI-雄飛です。

疲労回復を促す栄養学を紹介します。

〇ご飯＋ビタミンB₁＋アリシンで疲労回復

　「今日も残業でくたくた・・」

　身体や頭を使えば、エネルギーが消費され、疲労物質も蓄積します。

　そんな時は、下記の式を思い出して疲労回復メニューを選びましょう。

　式：ご飯＋ビタミンB₁＋アリシン

〇ご飯

　私たちが最も手軽に活用しているエネルギー源は炭水化物。（ご飯、パン、麺類）

　炭水化物は、ほとんどエネルギーとして使われ、身体の部品にはなりません。

　食べ過ぎると、脂肪という形でストックされます。

　→ご飯は、必要なエネルギーを補える量だけ食べれば良い

　　活動量に合わせてご飯量を調節しよう

〇ビタミンB₁

　炭水化物を消化していくと、糖質になります。

　（式：炭水化物＝糖質＋食物繊維）

　糖質をエネルギーとして使うためにビタミンB₁が必要。

　（昔、白米だけの食事でビタミンB₁欠乏し、脚気でなくなる人がいました）

　ビタミンB₁は玄米や豚肉などに多く含まれている。

　糖質をエネルギーとして使うための式

　式：炭水化物＋ビタミンB₁

〇アリシンはビタミンB₁の吸収を助ける

　アリシンとは、ニンニクやネギ、玉ねぎの香りに含まれる物質。

　アリシンにはビタミンB₁の吸収を助ける働きがある。

〇具体的な料理は？

　・豚カレー　（ご飯＋豚肉＋玉ねぎ、ニンニク）　

　・生姜焼き定食　

　・玄米定食

◇太らないためのワンポイント

ご飯＋豚肉＋玉ねぎ、ニンニク　の組合わせは、味付けが濃いものが多く、食欲をそそる風味もあるため、食べ過ぎになりやすい一面もあります。

　たくさん食べたいときは、寝る3時間以上前にしましょう。